作者:許順旺/著
出版社:餐飲旅館
出版日期:台灣 ![宴會管理:理論與實務](http://im1.book.com.tw/exep/lib/image.php?image=http://addons.books.com.tw/G/001/7/0010091297.jpg&width=200&height=280&quality=80)
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論中西餐宴,簡若平常式之菜餚,豐盛富貴如皇家國宴,無一不為飯店餐飲之精華所在,宴會經營管理之重要性不言可喻。
《宴會管理》一書共分十二章,以淺白流暢之文字敘述,將宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會服務流程、乃至中西宴會服務的安排、宴會菜單的設計,以及相關餐飲禮儀等,鉅細靡遺地闡述宴會之管理與經營。不僅於此,本書更輔以精緻的圖版與詳實之範例,幫助讀者瞭解書中內容。
書中內容詳盡,綜合學術及實際操作,既可做為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據,亦適用做觀光與餐飲相關科系學生的教科書。
作者簡介
許順旺
現任:
漢來大飯店宴會部經理
餐飲推廣部經理
餐飲部協理
輔仁大學生活應用科學系兼任講師
國立台灣師範大學進修推廣部兼任講師
史丹頓國際旅館顧問公司餐飲營運顧問
台北希爾頓飯店宴會部經理
著作:
宴會管理
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