作者：黃瑞光、桂浦芳、黃柏梓、吳偉新
出版社：茶風系列
出版日期：台灣
烏龍茶傳說：烏龍茶之極品 鳳凰單欉
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喝烏龍茶不知鳳凰單欉別說你喝過烏龍茶
◇全彩印刷，介紹鳳凰單欉最詳盡好看的一本書◇

跟95%的茶葉達人說聲抱歉
其實你並不懂烏龍茶
喝烏龍茶，不能不懂鳳凰單欉
想了解鳳凰單欉，不能不看這本書

　　鳳凰單欉是烏龍茶中的名貴品種，產於廣東潮安鳳凰山，近南海，氣候溫暖，雨水充沛，適合茶樹生長。

　　「單欉」是指經過多年品試後鑑定為具有多種不同自然花香味的茶株，在收穫時分不同的植株和風味，進行單株採摘，單株烘乾而成的高級名茶。其採摘方法與眾不同，因茶樹高大，需站在椅子上或爬到樹上按葉子一片片依次採下，稱「片採」。 鳳凰單欉條索粗壯、勻整、挺直，色澤淺金褐色，油潤有光，泛硃砂紅點。沖色後有「三黃透」之稱號，即湯色橙黃，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，片片綠葉紅鑲邊，滋味濃爽回甘，香芳持久，十泡仍有香有味，帶有天然花香的獨特「山韻」。 本書涵蓋鳳凰單欉的起源變遷、生長環境、品質特徵、採摘製作、品質鑑別、沖泡方法等，給您全般完整的詳細介紹。

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