作者:吉田靖彥
出版社:SUPER CHEF BOOK
出版日期:台灣 ![81種技法與創新料理 日本料理的調理技法](http://im2.book.com.tw/exep/lib/image.php?image=http://addons.books.com.tw/G/001/1/0010428481.jpg&width=200&height=280&quality=80)
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◆本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物.煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物.涼拌.小□」六大類,分別以彩色頁面來解說各項技法,並介紹其他應用範例。
◆除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。
◆書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎,同時也包含了嶄新獨特的創作技法。
*以上商品說明取材於博客來網路書店, 應以博客來網路書店內容為準
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