作者：旭屋出版/編著
出版社：SUPER CHEF BOOK
出版日期：台灣
法式長棍麵包的烘焙技術
按我瀏覽更多相關資訊

　　外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法式長棍麵包為主角，羅列日本人氣麵包店的35款法式長棍麵包，包括麵粉的選用、配方的比例、攪拌的程度、烘烤的溫度等等，詳細地介紹從準備、攪拌、發酵、成形、到烘烤的每一個步驟和流程，內容詳盡實用，可說是一本法式長棍麵包烘焙技術的集大成之作，亦是專業麵包師傅不可或缺的教科書。

本書特色

　　介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包，從材料的選擇、配方的比例、攪拌＆烘烤的技巧做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。



*以上商品說明取材於博客來網路書店, 應以博客來網路書店內容為準
有更多商品在EZ網路書店等你來!!
arrow
arrow
    全站熱搜

    buymehere 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄