作者：黃阿珠 等著
出版社：餐飲技能系列叢書
出版日期：台灣
素食學術科教戰守策(9812)七版
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　　「醫聖」希波克拉底斯云：「您的食物就是最好的醫藥」；鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭，我們希望這是一個起步。

　　「素食學術科教戰守策」，除了針對素食考照之人員所需，就學術題庫分門別類，精心編撰訂製外，在90道菜式裡，更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念，而將健康飲食的原則付諸實行。我們殷切地期望在隨著開闔之間，從中帶給您多所裨益；讓您在按圖索「技」，在圖文的詳實說明、操作示範及學科解析的導引之下，如魚得水般應試得利。



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